Die aus der Kindheit berühmte, giftige Vogelbeere, ist aber gar nicht so! Judi hat mir Vogelbeeren mitgebracht und ich dachte nur…?%&$!!? What?

Aber dieses endlos grosse Vertrauen zu meiner Frau hat mich glauben lassen, das sie nicht so giftig sind wie uns beigebracht wurde. 

Judith erklärt und wie man die Vögelbeere benutzt. Ich verkoche sie zu einem unglaublich aromatischen Chutney! Sowas hast du noch nicht gegessen!

Vogelbeeren sind immer noch gut zu sammeln in der Natur und leicht zu finden.

Ein super aromatisches Chutney, das gut zu allerlei Reisgerichten serviert werden kann. Viel Spass beim Wild Roots goes Surdhams Kitchen Video. Unser erstes Video das zeigt was wir eigentlich immer so anstellen, wenn wir mit unserer Familie unterwegs sind ;)

(Ton wird schon beim nächsten Video viel besser)

Hier gehts zum Youtube Video: https://youtu.be/FMjzmvXs9C8

250 g Vogelbeeren (in Wasser eingeweicht)

50 g Preiselbeeren

1 Apfel

1 Orange

50 g Korinthen oder Rosinen

30 g frischer Kurkuma

30 g frischer Ingwer

1 Tl Bockshornklee

1 Tl Fenchelsaat

4 kleine Chili

1 Zimtstange

1 Tl Kardamom

2 Lorbeerblätter

2 El Olivenöl

Salz

Vogelbeeren in Wasser einweichen, damit sie weniger bitter schmecken. Preiselbeeren waschen und putzen. Apfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Orange mit dem Messer abschälen bis auf das Fruchtfleisch und dann die Filets auslösen. 

Kurkuma und Ingwer schälen und fein hacken.

In einem kleinen Topf die Gewürze für 30 Sekunden in Öl anschwitzen, Kurkuma und Ingwer dazu geben und verrühren. Die Vogelbeeren, abgegossen, mit in den Topf geben und kurz anbraten lassen. Preiselbeeren und Korinthen dazu geben und schmoren lassen.

Orangenfilets und Apfelstücke nach 2-3 Minuten dazu geben. Salzen und mit 50 ml Wasser ablöschen und 10-15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Obst mürbe ist.