Surdhamskitchen

Die wahre Liebe zu unserem Kulturgut Bier ist erst entstanden als ich, das erste mal an der Sudpfanne, Maische gerührt habe. Ich bin bis heute erstaunt wie einfach Bier brauen ist, nachdem man den grundsätzlichen Ablauf verstanden hat.

2016 habe ich Göb's Bier als Brauerei angemeldet und betreibe diese kleine Hausbrauerei bei mir in meinem Küchenstudio 'Surdhams Kitchen'. Jedes Mal wenn ich braue, habe ich das Gefühl dem Archetyp von 'Miraculix' nahe zu sein, und fühle mich wie ein Zauberer oder Alchemist, der aus Wasser, Erde, Feuer und Luft Gold herstellt, das den Menschen näher ans göttliche zu bringt.

Diesen Kurs leite ich zusammen mit meinem 'Bierguru' Gerald Reinsch, er ist Biersommelier, ein Agrar Wissenschaften studierter Franke, der bei uns in München lebt und das Handkatznbräu bei sich zu Hause betreibt. Er hat sich einen unendlich erscheinenden Schatz an Wissen und Geschichten rund um  das Bier angeeignet und schon an die hundert Biere gebraut.

Grundsätzliches zum Bierbraukurs:

Wir brauen zwei verschiedene Biere gleichzeitig, auf zwei verschiedene Arten. Einmal mit dem Equipment von Gerald, das er zuhause in seiner kleinen Küche benutzt und damit 20 l feinstes Bier herstellen kann und in meiner grösseren 40 l Sudpfanne.

Wir schroten und maischen, wir kochen und hopfen, wir messen und rechnen, um dann am Schluss des Kurses das Bier ins Fass zur Gärung zu füllen.

Wenn das Bier reif ist, veranstalten wir ein 'little octoberfest' bei mir in der Küche, mit unserem Bier und ein paar veganen Leckereien. Dazu bekommt ihr natürlich ein paar Flaschen von dem von Euch hergestellten Bier als Geschenk mit nach Hause.

Das Oktoberfest in Surdham's Kitchen ist dann öffentlich und ihr könnt gerne ein paar Freunde mitbringen.

Craft Bier, oder ein selbst g'machter Rausch

Der Unterschied zwischen gekauftem und selbstgemachten, ist sicher jedem klar. Doch selten ist der Unterschied so deutlich erkennbar, wie beim Bier. Der Geschmack und vor allem der daraus folgende Rausch hat eine Qualität die ich so in meinem Leben zuvor nicht kannte. Abgesehen von 'Katerfreiem' Aufwachen am nächsten Morgen sind die Gespräche und Begegnungen andersartig und von qualitativem Unterschied geprägt. Ein Göttertrunk der den feinen Unterschied macht und einen motiviert, sich dem Zauber der Hefe zu widmen.