Viel kann man erzählen über die kleine Details die einem Koch beim Kartoffeln kochen wichtig ist.

Oder schau einfach bei Youtube vorbei: https://youtu.be/8HaiijAf-MQ

Schälen oder in der Schale kochen? Die erdigen oder gewaschenen kaufen? Wie erkennt man den Unterschied von festkochenden zu mehlig kochenden? Wie lange kochen sie? Wann sind sie gar? Wie mache ich Kartoffeln sauber? Tips und Tricks, Gedanken Spiele, alles rund um die Kartoffel.

Für 4 Personen (200 g pro Person)

800 g mehlige, oder festkochende Kartoffeln

Kartoffeln gut waschen, eventuell erst einmal in warmen Wasser einweichen lassen um die Erde leichter abwaschen zu können. Die sauberen Kartoffeln in reichlich Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten Kochzeit ist normal, aber kann variieren je nach Kartoffelgrösse.

Bei Kaltwasser Start sind es circa 40 Minuten.

Um zu prüfen ob die Kartoffeln gar sind, mit einem Butter Messer einstechen, Messer hoch heben und wenn die Kartoffel wieder runter plumpst dann sind die Kartoffeln fertig.

Kartoffeln schälen: Am leichtesten schälst du die Kartoffeln wenn sie noch heiss sind. Wenn dir deine Finger dabei verbrennen, Behelf dir mit kaltem Wasser.

Was macht man aus mehligen Kartoffeln:

-Kartoffelbrei
-Kartoffeln Gnocchi
-Kroketten

Festkochenden Kartoffeln:

-Kartoffelsalat

-Bratkartoffeln
-Pommes

vorwiegend festkochend:

-Gratin

-Patate Anna

-Röstisc