Salat Dressing Machen heute TEIL 5!!!

Der Feldsalat mit kandierten Walnüssen

Ein einfacher schneller Salat, der Witz hier sind die karamellisierten Nüsse, die alle lieben. Sonst ist diesem Video nur das Zusammenspiel aus verschiedenen Videos vereint. Das Orangendressing und die Orangenfilets.

Karamellisierte Nüsse kann man mit jeder Nuss machen. Wenn Nüsse wie hier die Walnüsse noch ein Häutchen haben sind sie ein bisschen zarter zu behandeln, da die Haut doch schnell verbrennen kann. (gilt auch bei Haselnüssen, Erdnüssen & Mandeln mit Häutchen usw). Keine Probleme in der Hinsicht gibt es bei Cashewkernen, geschälten Mandeln, Macadamia, Kürbiskernen usw.

https://youtu.be/U56nlm9kFS4

250 g Feldsalat

100 g Walnüsse

40 g Rohrzucker

Orangenzest

Salat waschen und gut abtropfen lassen bzw schleudern. 

Walnüsse und Zucker gleichzeitig in die Pfanne geben und erhitzen. Mit zwei Löffeln die Nüsse im Zucker bewegen bis sie ganz im geschmolzenen Zucker überzogen sind. Ist die Farbe karamellig, die Nüsse auf einem Backpapier auslegen und mit den Löffeln auseinander ziehen. 

Pfanne am besten mit den Löffeln und viel Wasser wieder auf die Herdplatte stellen. Damit löst sich der Zucker.

Salat zu einem Bund zusammen setzten, Dressing darüber laufen lassen, Orangefilets anlegen. Walnüsse dekorativ anlegen. Orangenzest drüber streuen.