Bratkartoffeln, mit Quak, mit Gemüsepfannen, mit Dampf Gemüse, mit Rührei (Veggy Style) wie auch immer man sie gerne isst. Jeder liebt sie, das eigentliche Resteessen, ist aber doch meistens in der Phantasie leckerer, als die Kartoffeln die wir uns dann zuhause selber servieren.

Es sind dabei immer die selben Fehler die sich einschleichen, denn schwer ist Bratkartoffeln machen sicher nicht. Hier zeige ich euch, auf was es ankommt, wo die Fehlerquellen sind und was ihr zuhause für unglaubliche Bratkartoffeln machen könnt. Golden, knusprig, saftig, nicht zu fettig….Alles ganz easy.

Diese Kartoffel Variante ist aus gekochten Kartoffeln gemacht, ich glaube die hohe Version, heben wir uns für die neue Bus-Camping Saison auf….ein bisschen Vorfreude auf den Frühling…bevor der Winter überhaupt erst losgegangen ist….(immer so Vorausschauend der Surdham…eieiei)

Oder schau doch einfach mal auf Youtube vorbei: https://youtu.be/2dlIVTshyqc

800 g festkochende Kartoffeln

5 El Olivenöl

50 g Alsan Margarine

Salz

Gewaschene Kartoffeln in reichlich Wasser 20 Min (gemessen, ab wenn das Wasser kocht) gar kochen. (mit einem Messer in eine Kartoffel stechen, wenn die Kartoffel beim hochheben, von alleine wieder ins Wasser plumpst, sind die Kartoffeln gar).

Am leichtesten schält man Kartoffeln noch warm, mit einer feuchten Schale. Dabei mit einem stumpfen Buttermesser, die Schale von der Kartoffel ziehen und über Nacht gut auskühlen lassen.

Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und !einschichtig! in einer gut geölten und gebutterten Pfanne anbraten lassen. Einmal schwenken ganz am Anfang das alle Kartoffeln Butter ab bekommen und dann bei 3/4 Hitze gründlich anbraten, ohne zu rühren. Gut salzen. Einmal wenden, und insgesamt rechne mit einer zehn Minütigen Bratzeit.

Dann kann eine zweite oder dritte Runde gebraten werden, mit dem schon in der befindenden Öl. Nur selten muss noch ein bisschen Öl oder Butter nachgegeben werden.