Vollkorn Toastbrot selber Backen - so geht´s! Ach was gibt es besseres als selbst gebackenes Brot. Du weisst ja sicher schon wie sehr ich auf Teige und Hefeteige stehe und wie gerne ich mit ihnen arbeite. Aber dieses Toastbrot ist ein absoluter Liebling und der Duft wenn es aus dem Ofen kommt…ahhh

Es riecht nach Kindheit, nach Vertrauen, nach Sonntag, nach gemütlichem Frühstück mit der Familie. Und dabei ist es so einfach und schnell zu machen. Ich würde sagen, die Zeit die man aufbringt zum Bäcker zu gehen, sich anzustellen und am Wochenende zu hoffen, das noch da ist was man sich wünschte, wird mit diesem Brot getoppt. Schneller, günstiger, leckerer….und wenn man zu viel gebacken hat….juhuuu es ist ja Toast Brot…Also ab in den Toaster.

Ideal für Sandwiches, Scrambled Tofu, für süsses wie weisses Mandelmus mit Weichselmarmelade (oh mein Gott, das will ich jetzt) oder deftiges (Pilzpastete).

Egal ob Weizen oder Dinkel, Auszugsmehl oder Vollkorn, das Ding ist der Bringer!

Brot ist teilen! Also vergesst nicht zu teilen mit euren Mitmenschen ;)

Euer Surdham

660 ml Wasser

20 g Frischhefe

40 g Alsan Margarine 

14 g Salz

1/2 Tl Rohrohrzucker

1000 g Vollkorn Dinkelmehl

Eine mittlere Tupperschüssel mit dem abgemessenen Wasser füllen, die Hefe darin auflösen und das Mehl und Margarine zugeben und mit einer Gummilippe leicht verrühren, bis man nicht mehr weiter kommt. Dann den Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und mit leichtern Fingern zu einem homogenen Teig verkneten.

Zurück in die Tupperware und über Nacht im Kühlschrank gären lassen. 

Aus der Tupper ziehen und in Form bringen mit „Stretch and Fold“. In einer bzw. zwei gefetteten Backformen (26cm) einlegen und im Warmen auf die doppelte Grösse gären lassen. (1-3 Std)

Im Backofen bei 230 C° mit einer Tasse Wasser im Ofen 30-35 Minuten backen lassen.

Check it out on Youtube: https://youtu.be/OSt_6Nw06Fk