Die drei besten Versionen Tofu richtig zuzubereiten. Tofu bietet eine Riesen Möglichkeit, eine extrem leckere Proteinquelle zu sein.

Zu Anfang ist Tofu wie ein weisses Blatt Papier, mit dem man tolle Bilder malen kann. Hier kommt es auf die Farbe an, die Kreativität des Koches und für was ihr den Tofu nehmen wollt. Es gibt viele Tips zur Tofu Zubereitung, mit auspressen, marinieren, doch machen diese Schritte den Tofu besser, oder spiegeln sie eher die Freude an langen Vorbereitungszeiten wieder? ;) findet es heraus! Try it this was!

Genug der kurzen lange Worte ;) viel Spass beim Tofu zubereiten.

Here you go: https://youtu.be/K06MoLkXtp4

Weisswein Lorbeer

200 g weisser Tofu (Taifun)

5 El Olivenöl

4 Lorbeerblätter

100 ml Weisswein

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 El Shoyu Sojasauce

Salz

Tofu in Würfel schneiden und in heissem Öl anbraten. Erstmal nichts tun und nicht bewegen. Nach einigen Minuten zeigt sich die ersten Bräunung. Erst dann mit dem Pfannwender vorsichtig den Tofu vom Pfannenboden lösen, ohne das der Tofu zerbricht. Lorbeer und ein drittel vom Weisswein dazu geben und einreduzieren lassen. 

Weiter braten lassen, erneute ablöschen, wieder braten lassen und noch einmal mit dem restlichen Weisswein ablöschen, Sojasauce, Pfeffer und Salz dazu geben. Reduzieren bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist und der Tofu wieder brät, Lorbeerblätter entfernen und anrichten.

Orangen Tofu

200 g weisser Tofu

3 El Sonnenblumenöl (heigh oleic)

100 ml Orangensaft

1 Tl Rosmarin

1/4 Tl Kurkuma

Salz

Tofu in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Erstmal Ruhe bewahren bis der Tofu bräunt. Jetzt peu a peu den Orangensaft dazu geben und wieder reduzieren (verdampfen) lassen. Rosmarin und Kurkuma dazu und die ganze Geschichte salzen nicht vergessen. Braten und ablöschen und reduzieren so oft wieder holen bis der Saft aufgebraucht ist. Den Tofu wenig bewegen und nur ab und an wenden, bis er von allen Seiten Farbe bekommen hat.

Sesam Tofu

200 g Tofu

3 El Sesamöl nativ

1 Tl Kreuzkümmel gemahlen

4 El Shoyu (Sojasauce)

3 El weisser Sesam

Tofu in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Zuerst Ruhe bewahren und den Tofu nicht bewegen bis der eine leichte Kruste gebildet hat. Nun vom Boden vorsichtig lösen und mit Sojasauce ablöschen. Einkochen und wieder ablöschen bis der gewünschte Salz Gehalt erreicht ist. Sesam mit dazu geben, weitere 2 Minuten braten lassen und dann trocken gebraten aus der Pfanne nehmen.