Wir haben den Wiesenbärenklau zu einem Kartoffel Gratis dazu serviert. Wahnsinn was man auf der Wiese und in den Wäldern alles zu finden ist, was man essen kann, und noch viel mehr….geniessen. 

Die Stängel verfärben sich wie Rhabarber, rötlich grün. 

Die jungen Blätter sind eine Delikatesse! Nicht verpassen, wenn der Wiesenbärenklau auf den Wiesen wächst. Ein tolles Gemüse.

Hier gehts zum Youtube Video: https://youtu.be/1KRVaJ748CI

Wegen der Verwechlungsgefahr zum Riesenbärenklau, haben wir eine Story in den Highlights auf meinem Insta Account gemacht: https://www.instagram.com/stories

500 g Wiesenbärenklau (jung und alt)

4 El Olivenöl

1/2 Zitrone

Wiesenbärenklau Stengel in 5 cm lantücke schneiden und mit einem grossen Schuss Wasser, Olivenöl, Zitronensaft und ein bisschen Salz schmoren lassen.

Die jungen Blätter separat in einer Pfanne, einschichtig, mit Olivenöl und einem kleinen Schuss Wasser bei geschlossenem Deckel sachte anbraten lassen und leicht salzen.