Halloween vor der Türe! Die Zeit für Kürbis ist gekommen, nicht nur zum schnitzen der Halloween Dekoration, sondern auch als asiatisch inspirierte Inspiration. Ein paar Minuten zum herrichten und gleichzeitig und nach 50 Minuten im Ofen ist das Gericht schon fertig. Es geht in seiner asiatischen Art sogar als Hauptgang und nicht nur als Beilage durch.

Check it out on Youtube: https://youtu.be/HAPzj9Sctas

5 grosse Kartoffeln vfk (800g)

1 mittlerer Hokkaido Kürbis

500 ml Sojamilch

10 Keffir Limetten Blätter

2 Stücke frischen Kurkuma

1 Stückchen Ingwer

3 El Sojasauce

Salz

Kartoffeln schälen. Kürbis halbieren und entkernen. Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform mit Margarine einfetten und abwechselnd einlagig Kürbis und Kartoffeln aufeinander stapeln.

Für die Sauce Sojamilch mit den Kräutern und Gewürzen, Sojasauce und Salz glatt pürieren. 

Sojamilch Mix über die Kartoffeln und Kürbis aufgiessen. Dabei darauf achten das man 1 cm unter der Gemüseoberfläche bleibt. Bei 180 C° 50 Minuten backen.