Auberginen: immer wieder das selbe Problem, sie saugen Öl auf wie ein Schwamm und wenn sie gar sind, lassen sie das Öl wieder los und schwimmen in einem Bad aus Öl. 

Selbst als Halbitaliener ist mir das oft zu viel! Und das soll was heissen :D

Es gibt einen einfachen #hack wie man dieses Problem umgeht und es ist einfacher als man denkt. Der Trick nennt sich: Wasser!

Wenn ihr wissen wollt wie dieser Trick umgesetzt wird und ihr endlich schöne grosse saftige und elegant anmutende Auberginen bei euch auf die Teller bekommt, schaut euch unser YouTube Video an.

Man lernt nie aus! Und die Lösung ist immer einfach zu einem Problem, sonst ist es keine Lösung ;)

Now on Youtube: https://youtu.be/kLtcQIC7NtE

2 Auberginen 

4 El Olivenöl

250 ml Flaschen Tomate gestückelt

150 g Kirschtomaten 

2 Tl Oregano

2 Bird Eye Chili

1 El Hefeflocken

Salz

Auberginen in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Danach in eine leere heisse Pfanne geben und mit einem grossen Schuss Wasser ablöschen, Deckel schliessen und 2-3 Minuten köcheln lassen. 

Nicht verkochtes Wasser abgiessen und die Auberginen mit einem guten Schuss Ölivenöl, bei mittlerer Hitze anbraten lassen. 3 Minuten von einer Seite anbraten bis sie Farbe bekommen haben.Wenden und mit Flaschentomaten ablöschen und ganze gewaschene Kirschtomaten dazu geben. Es braucht nicht gerührt werden!

Mit Oregano, zerbröselten Chilis, Hefeflocken und Salz würzen. Den Deckel wieder schliessen und 3-5 Minuten schmoren lassen. 

Sind die Kirschtomaten noch ganz, aber weich, ist die Vorspeise gar.

Danach einfach hübsch anrichten und mit leckerem Weissbrot servieren.