Eine Mousse Au Chocolat ist so oder so ein Traum! Mit meinem Rezept für eine Mousse Au Chocolat ohne Ei, kreiert Ihr ganz einfach eine absolut vegane Liebeserklärung an die Schokolade. Im Grunde ist das Rezept sehr einfach, aber es gibt einige Tipps, mit denen die Mousse Au Chocolat immer gelingt!

https://youtu.be/iHsBWjQGndo

Mousse au Chocolat

750 ml Sojasahne (Provamel)

390 g Zartbittekuvertüre (Rapunzel 2,5 kg Block)

100 g Zartbitterkuvertüre für die Zigarren

Kalte Sojasahne in einer Küchenmaschine aufschlagen bis sie „steif“ ist. Also 10 Minuten :D

Nebenbei grob geschnittenen Kuvertüre in einem Dampfbad schmelzen, rühren beschleunigt das schmelzen. 

Schokolade zackig unter die Sojasahne ziehen, bis eine homogene Farbe erreicht ist und sofort in die Servierform umfüllen.

Knie an den Tisch, Kuvertürriegel an das Knie anlegen und mit einem grossen, schweren Messer Zigarren zu sich hinziehend abdrehen. 

Oder halt mit einem Schäler dünne Raspel machen. Halb so cool, aber leichter zum Servieren.

Schokolade über die Mousse geben und über Nacht vor dem Verzehr kalt stellen.