Ein tolles Sommer Grillparty Extra, toll beim draussen sitzen, was dazu trinken. Der vollwertige Snack mit mächtig viel Eisen im Gepäck, macht Spass gesellschaftlich zu essen, eine Gemüse Knabberei bei der die Zeit schön verkriechen kann und man dabei nicht satt wird. Aber das Aroma von Frankreich und Süden auf alle Fälle spürbar ist.

4 kleine frische Artischocken

Kräutervinaigrette

Strunk der Artischocke bis zum Boden hin kürzen. In kochendem, gesalzenen Wasser 15 Minuten kochen. Mit einer Gabel in den Boden reinstechen um zu fühlen ob sie gar sind. 

Mit der offenen Blütenseite nach unten aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Kräutervaigrette in einem Schosselchen dazu servieren. Blättchen in die Sauce tunken und mit den Zähnen abziehen. Kommt man ans Herz der Artischocke, die widerhackenartigen Haare mit einem Löffel raus heben und das Herz als Belohnung in einem Schwupp aufessen.

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