Gastronomy Training

In der 5-tägigen Zusatzausbildung kochen wir uns durch die Konzepte eines einfachen Cafés über die Details in einem Cateringbetrieb bis hin zum „a la carte“ in einem Restaurant. Damit Sie Ihren Traum verwirklichen können, halten wir einen Tag frei, an dem Sie Ihr Konzept vorstellen und Surdham Sie professionell berät. Am letzten Tag zeigen Sie, was Sie bereits gelernt haben und wohin Ihre Reise geht, sodass Ihr Gastronomie-Konzept ein wahrer Erfolg wird, an dem Sie sich noch lange erfreuen.

• Praxisnähe im Berufsleben
• Rentabilität
• Teambuilding
• Kalkulationen
• Catering, Café, Restaurant
• Einkauf und Lagerung
• Hygiene
• Convenience oder Frisch
• Speisenausgabe
• Vor- und Nachteile eines veganen Betriebs

Diese Fortbildung wird exklusiv für alle Absolventen der Grundausbildung am Plant Based Institute angeboten. Die erfolgreiche Absolvierung der Abschlussprüfung zum „Plant Based Chef & Nutritionist“ ist Voraussetzung zur Teilnahme an dieser Woche.

In der Zusatzwoche des Plant Based Institute führt Sie Surdham in die gastronomische Umsetzung des erlernten Wissens ein. Profitieren Sie von seiner 30-jährigen Berufspraxis im Catering-, Café-, Hotel-, Seminar- und Restaurant-Bereich.

Von Abrechnung bis Zutaten gehen wir die verschiedenen Schwerpunkte des professionellen Alltags in einem Betrieb durch und machen aufmerksam auf die all zu leicht vermeidbaren Anfängerfehler. Dabei wird das Kochen der Fokus bleiben – egal ob salzig oder süss, ob edel oder schnell, ob Clean Eating oder Junk Food – wir werden kochen und gemeinsam zaubern.