Surdham's Blog

Als ich im Blossoming Lotus in Kauai (Hawaii) gearbeitet habe, konnte ich es nicht fassen. Nun schon fast 2 Jahrzehnte her, das ich meinen ersten guten veganer Feta gegessen habe. So einfach, doch das richtige Miso bzw. die lebendigen Kulturen sind hier extrem wichtig (also nicht pasteurisiert), gar nicht so leicht zu bekommen, sage ich euch. Mimi Ferments liefern sowas und wir haben hier mit pasteuerierten gearbeitet, das geht auch. Doch hast du die Chance, go for the real thing.

https://mimiferments.com
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Die Schoko Mousse Torte: was soll ich sagen, seit meinen Tagen im Tushita-Teehaus in München (2011) und meinem Kochbuch „meine vegane Küche“ wohl einer meiner absoluten Klassiker. Mit ihr begann der Hastag #früherkifferheutekonditor :D Sie ist der ultimative Schoko Flash und für alle Choco-holics ein absolutes Muss, wenn es darum geht vegan in den Schoko Himmel aufzusteigen, zu verweilen und ganz langsam wieder auf die Erde zurück zu kommen. Sie ist ein Klassiker bei fast jedem Catering und wird von Omnivoren Gästen nicht als Vegan erkannt. Sie ist einfach nur himmlisch.

Halte dich an das Rezept Update, das wir hier gemacht haben, da sich Zutaten und Verarbeitung in den letzten 11 Jahren doch ein wenig verändert hat. Enjoy!
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Oh wie liebe ich den Brokkoli, was für ein schönes Gemüse. Eigentlich ist es eine Essblume, wenn man sich die Pflanze mal anschaut ;) So sollte er auch verarbeitet werden! Wie eine Blume, ohne diese kleinen lässigen Brösel. Ich muss schon zugeben, bei mir ist Brokkoli Chef Sache, den mache ich immer (fast) selber und bin sehr streng wenn es um dem Umgang mit Ihm geht.
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Was macht man denn als Veganer Unterwegs oder am Badesee zum Essen, das normale Speiseangebot geht selten über Pommes hinaus, aber wir wissen um Abhilfe.

Zutaten die wirklich in jedem Land der Welt in allen auch einfachen Supermärkten auf unseren Reisen zu finden waren. Kein Problem mit heissem Wetter oder zu kaltem. Nichts schwitzt oder verdirbt. Leicht zu transportieren und in der Kombination unglaublich lecker.

Wir haben unser Sandwich heute mit selbstgebackenem Pfannen Brot gemacht, aber unterwegs kaufen wir auch fertiges. Aber ihr kennt ja schon meine liebe zum Hefeteig.

Also raus mit euch an die Seen und Flüsse, macht euch auf die Socken in die Welt und geniesst diesen Snack immer und überall.

Spread the word! Veggie life ist einfach und schnell….macht satt und ist unglaublich lecker!
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Die Gurke hat es verdient genauer angeschaut zu werden. In unserer Reihe Gemüse Anatomie zeigen wir euch immer wieder neue Wege an das Gemüse heran. Denn die Kunst (Schönheit) liegt im Auge des Betrachters.
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