Zutaten:

• 250 ml Sojasahne (Soya Cuisine von Provamel)
• 300 ml Sojamilch Kalzium
• 220 g Dinkelmehl 630
• 30 g Sojamehl
• 50 g Rohrzucker
• Brise Salz
• Ahornsirup
• Alsan Margarine

Zubereitung:

Sojasahne zum aufschlagen in eine Küchenmaschine einspannen (dauert circa 8-10 Minuten). Das doppelte an Volumen reicht.

In einer mittleren Schüssel, Sojamilch, Rohrzucker und Salz vermischen. Dinkel und Sojamehl mit einem Schneebesen klümpchenfrei einrühren. Sojasahne zu dem Teig geben und mit einer Gummilippe unter den Teig ziehen.

Pfanne erhitzen und Margarine und Öl erhitzen. Pfannkuchen mit einer kleinen Kelle, Mini-Pfannkuchen-artig in die heisse Pfanne geben.

Zwei Minuten von jeder Seite goldig anbraten und auf einem Teller stapeln. Den Bratvorgang so oft wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Pfannkuchen mit geschmolzener Margarine und Ahornsirup servieren.

Das Video: