Surdham's Blog

Die drei besten Versionen Tofu richtig zuzubereiten. Tofu bietet eine Riesen Möglichkeit, eine extrem leckere Proteinquelle zu sein.
Zu Anfang ist Tofu wie ein weisses Blatt Papier, mit dem man tolle Bilder malen kann. Hier kommt es auf die Farbe an, die Kreativität des Koches und für was ihr den Tofu nehmen wollt. Es gibt viele Tips zur Tofu Zubereitung, mit auspressen, marinieren, doch machen diese Schritte den Tofu besser, oder spiegeln sie eher die Freude an langen Vorbereitungszeiten wieder? ;) findet es heraus! Try it this was!

Genug der kurzen lange Worte ;) viel Spass beim Tofu zubereiten

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Hafermilch Wie lange warten wir eigentlich schon drauf?! Die erste vernünftige Zubereitung echter Hafermilch zuhause!!! Lange habe ich darüber nachgedacht und mir immer wieder Rezepte dazu im Internet angeschaut, doch es war immer das selbe. Haferwasser ist keine Hafermilch und...
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Auberginen: immer wieder das selbe Problem, sie saugen Öl auf wie ein Schwamm und wenn sie gar sind, lassen sie das Öl wieder los und schwimmen in einem Bad aus Öl.
Selbst als Halbitaliener ist mir das oft zu viel! Und das soll was heissen :D
Es gibt einen einfachen #hack wie man dieses Problem umgeht und es ist einfacher als man denkt. Der Trick nennt sich: Wasser! Wenn ihr wissen wollt wie dieser Trick umgesetzt wird und ihr endlich schöne grosse saftige und elegant anmutende Auberginen bei euch auf die Teller bekommt, schaut euch unser YouTube Video an.

Man lernt nie aus! Und die Lösung ist immer einfach zu einem Problem, sonst ist es keine Lösung ;)

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Nie wieder Gnocchi aus der Packung! Jahrelang war ich auf dem Holzweg um an die Herrlichkeit von richtig guten Gnocchi di Patate zu kommen.
Als ich dann mal gecheckt hatte, wie einfach und schnell Gnocchi selbst gemacht sind, war endlich Schluss mit dem Griff ins Kühlregal. Der Arbeitsaufwand ist echt lächerlich, doch gewusst wie, ist dabei doch ein essentieller Punkt. Wir machen seitdem selbst im Bus beim Campen immer wieder Gnocchi selber.

Um die Sache noch zu verkürzen, ein schnelles Pesto, ein paar Kirschtomaten und der Trick mit dem Kochwasser.

Kleiner italien Urlaub gefällig? Dolce vita made so easy ;)

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Aus der Reihe „dein täglich Brot back dir selber“

Die Mehl Typen bezeichnen wie nah das Mehl am Vollkorn dran ist. (Also im grob gesagt). Umso grösser die Zahl umso näher am Vollkorn Getreide dran.
Ruch Mehl ist ein 1600 Mehl, das heisst sehr nah am Vollkorn dran. Du kannst diese sBrot auch mit einem 1050 Mehl machen, das du im normalen Handel bekommst. Aber immer mal was neues ist doch spannend, oder?

Ruchmehl wird in der Schweiz viel mehr verwendet als hier bei uns, aber ich fand die Erfahrung toll damit.

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