Schoko Crossies

Schoko Crossies

Zutaten:

  • 600 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
  • 150 g Walnüsse
  • 150 g Mandel Kerne
  • 50 g gepuffter Reis
  • 50 g gepuffter Buchweizen
  • 150 g Cornflakes 

Zubereitung:

400 g der Schokolade gehackt in einem warmen Wasserbad schmelzen, nicht zu heiss werden lassen. Falls du ein Thermometer hast, dann sind 45-50 C° Schokoladen Temperatur ideal. Dann aus dem Wasserbad nehmen und die übrigen 200 g kleingehackt unterziehen und ständig rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Die Temperatur sollte auf 26-28C° fallen. Eventuell lässt du sie nochmal 10 Minuten einfach stehen.

In der Zeit kannst du den Cornflakes Nut Mix vorbereiten.

Ist die Schokolade wieder fest geworden (oder sehr zäh) wieder unter ständigem Rühren im Wasserbad schmelzen (30-33 C°). Das geht jetzt ratz fatz, also dabei bleiben.

In einer grossen Schüssel den Cornflakes Mix unter die Schokolade ziehen, bis alle Cornflakes ganz umschlossen sind. Jetzt auf einem Backpapier in kleinen Klecksen verteilen und auskühlen lassen.

Video:

 


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