Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

 

Mousse au Chocolat

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Zutaten:

  • 750 ml Sojasahne (Provamel)
  • 390 g Zartbittekuvertüre (Rapunzel 2,5 kg Block)
  • 100 g Zartbitterkuvertüre für die Zigarren

Zubereitung:

Kalte Sojasahne in einer Küchenmaschine aufschlagen bis sie „steif“ ist. Also 10 Minuten :D

Nebenbei grob geschnittenen Kuvertüre in einem Dampfbad schmelzen, rühren beschleunigt das schmelzen.

Schokolade zackig unter die Sojasahne ziehen, bis eine homogene Farbe erreicht ist und sofort in die Servierform umfüllen.

Knie an den Tisch, Kuvertürriegel an das Knie anlegen und mit einem grossen, schweren Messer Zigarren zu sich hinziehend abdrehen.

Oder halt mit einem Schäler dünne Raspel machen. Halb so cool, aber leichter zum Servieren.

Schokolade über die Mousse geben und über Nacht vor dem Verzehr kalt stellen.

 

Das Video dazu:


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