Burger Bun

Burger Bun

Zutaten:

  • 200 ml Sojadrink Natur
  • 130ml Wasser
  • 10 g Frischhefe
  • 7 g Salz
  • 500 g Dinkelmehl 630
  • Sojadrink zum bepinseln
  • 1 El weisser Sesam
  • 1 Tl schwarzer Sesam

 

Ein grossen Ausstecher, oder ein grosses Glas, eine Schüssel….just something mit einer scharfen Kante.

 

Zubereitung:

Sojadrink, Wasser, Hefe und Salz in einer grossen Tupperware verrühren und das Dinkelmehl, klümpchenfrei einarbeiten.

Die Tupperware schliessen und auf das doppelte vom Volumen aufgehen lassen. (circa zwei Stunden).

Den Teig danach mit feuchten Fingern, ziehen und legen. Eventuell ein weiteres Mal ruhen lassen (keine Pflicht)

 

Arbeitsfläche leicht Mehlen und den Teig auf die Arbeitsflache packen. Mit leichten Fingern kneten und dann zu einer Platte von 2 cm stärke ausbreiten.

Jetzt mit einem grossen Ausstecher, oder Dekoring sauber ausstechen.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech auslegen. Weitere 20 Minuten gären lassen, und den Ofen auf 220 C° vorheizen.

Brötchen mit Sojamilch bepinseln, weissen und schwarzen Sesam darüber streuen.

Brötchen 16 Min bei 220 C° backen. Wenn sie golden sind aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

 

Video:


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