Bratkartoffeln

Bratkartoffeln

Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 5 El Olivenöl
  • 50 g Alsan Margarine Salz

Zubereitung:


Gewaschene Kartoffeln in reichlich Wasser 20 Min (gemessen, ab wenn das Wasser kocht) gar kochen. (mit einem Messer in eine Kartoffel stechen, wenn die Kartoffel beim hochheben, von alleine wieder ins Wasser plumpst, sind die Kartoffeln gar).

Am leichstesten schält man Kartoffeln noch warm, mit einer feuchten Schale. Dabei mit einem stumpfen Buttermesser, die Schale von der Kartoffel ziehen und über Nacht gut auskühlen lassen.

Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und !einschichtig! in einer gut geölten und gebutterten Pfanne anbraten lassen. Einmal schwenken ganz am Anfang das alle Kartoffeln Butter abbekommen haben und dann bei 3/4 Hitze gründlich anbraten, ohne zu rühren. Gut salzen. Einmal wenden, und insgesamt rechne mit einer zehn Minütigen Bratzeit.

Dann kann eine zweite oder dritte Runde gebraten werden, mit dem schon in der befindenden Öl.

 

Video:


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